Ventrescas de atún

La ventresca de atún es la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza. La denominación ventresca se debe precisamente a la cercanía que posee con respecto al vientre del pescado, es una carne muy jugosa y veteada que queda deliciosa a la plancha. Las ventrescas de atún que comercializamos en Hiperxel son de la especie de atún de aleta amarilla. Se presentan en un pack de dos porciones envasadas al vacío, sin espinas ni sangacho.