Caldereta de rape con mejillones
- Tiempo de preparación
- 30 minutos
- Comensales
- 4 personas
- Dificultad
- Fácil
Las recetas de calderetas de pescado suelen ser un plato típico de los pueblos marineros que además de deliciosos son completísimos nutricionalmente.
Esta receta de rape es muy fácil y rápida. A la cola de rape se le suman unos deliciosos mejillones abiertos al vapor, y juntos aportan una fuente de proteínas indispensables en cualquier dieta.
Atrévete con esta caldereta de rape y tendrás el éxito asegurado, para mojar pan y repetir!
Elaboración
Descongelar nuestros productos para la receta
Dejamos descongelar el rape en el frigorífico desde el día anterior a la elaboración de la receta. Lo colocamos sobre un recipiente con rejilla y lo tapamos.
Preparación de la receta Caldereta de rape con mejillones
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, freímos la rebanada de pan y las almendras y reservamos.
En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva pochamos la cebolla y el ajo directamente congelados. Ponemos el fuego fuerte inicialmente hasta que pierdan la humedad y después bajamos para que se pochen lentamente.
Cuando la cebolla esté pochadas incorporamos el tomate rallado y sofreíamos todo junto.
Incorporamos el vino blanco y esperamos hasta que se evapore el alcohol. Añadimos el azafrán, el laurel y el caldo de pescado.
En un mortero machamos bien las almendras y la rebanada de pan fritas y las añadimos a la salsa.
Introducimos el rape cortado en rodajas y lo guisamos durante unos 10 minutos.
Mientras se cocina el rape, abrimos los mejillones en una cazuela con dos dedos de agua. Cuando estén abierto los incorporamos a la caldereta, dejamos cocinar todo unos minutos, rectificamos de sal y servimos.
