Hamburguesas de merluza
- Tiempo de preparación
- 30 minutos
- Comensales
- 4 personas
- Dificultad
- Fácil
Cuando hablamos de hamburguesas nuestra mente se va a la carne directamente. Eso ya no tiene porqué ser así, podemos elaborar en casa deliciosas hamburguesas en las que el ingrediente principal sea el pescado.
Hoy nos hemos puesta manos a la obra con unas estupendas hamburguesas de pescado. Para su preparación hemos elegido colas de merluza. Las colas son esa parte de los pescados quizá menos valoradas a la hora de emplear en plancha o guisos. Como la calidad sigue siendo la misma, podemos darles un buen uso empleándolas para otro tipo de elaboraciones como son, por ejemplo, estas hamburguesas de pescado.
Este tipo de platos serán perfectos para conseguir que los más peques de la casa comiencen a disfrutar del pescado. Serán también ideales para el resto de la familia, permitiéndonos disfrutar de una alimentación equilibrada, sabrosa y divertida sin grandes trabajos ni costes.
Elaboración
Descongelar nuestros productos para la receta
Lo primero que haremos será descongelar las colas de merluza. Para ello las colocaremos en un tupper con rejilla inferior. Así el pescado no entrará en contacto con el agua de descongelación durante el proceso. Dejaremos que la merluza se descongele poco a poco, de un día para otro, guardada en el frigo.
Preparación de la receta Hamburguesas de merluza
Cuando las colas de merluza estén descongeladas, le retiraremos la piel y las espinas con ayuda de un cuchillo afilado. Cortamos la merluza picándola muy fina. Reservamos.
En una sartén añadimos un chorrito de aceite. Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla. La añadiremos sin descongelación previa, directamente del congelador. Cuando hayan pasado unos minutos, añadimos el perejil, directamente del congelador.
Rehogamos la cebolla hasta que veamos que esté muy tierna. Retiramos la sartén del fuego y dejamos que la cebolla se enfríe antes de continuar el proceso.
En un bol añadimos la cebolla bien pochada, la carne de la merluza, el huevo, la sal y la pimienta negra. Mezclamos muy bien hasta conseguir una masa homogénea.
Si vemos que nos ha quedado una masa muy húmeda, es el momento de añadir el pan rallado, para ayudar a que adquiera consistencia.
Con las manos algo humedecidas, formamos las hamburguesas. Podemos emplear un aro de emplatar para ayudarnos a darles forma.
En una sartén ligeramente engrasada, doramos las hamburguesas por los dos lados a fuego medio. Dejaremos que se hagan bien pero sin pasarnos, queremos mantener su jugosidad interior.
Montamos la hamburguesa en nuestro pan acompañándola con lechuga unos espárragos y la salsa que más nos guste.
