Salteado de langostinos, almejas y gulas con setas
- Tiempo de preparación
- 20 minutos
- Comensales
- 4 personas
- Dificultad
- Fácil
Las gulas son un sucedáneo de las angulas creado a base de surimi: un picado de músculo de pescado blanco, principalmente abadejo de Alaska. Sus ventajas:
tienen una textura agradable.
son muy vistosas en el plato.
son económicas.
poseen todos los beneficios del pescado: un 10-12% de proteínas de buena calidad y alto valor nutritivo, apenas grasas y colesterol, buena digestibilidad y poco sodio.
Este salteado mezcla tres deliciosos productos del mar con el contraste de sabor que le otorgan las setas shitake. Es una receta muy fácil y rápida, ideal para días si tiempo y con ingredientes económicos y fáciles de conseguir.
Elaboración
Descongelar nuestros productos para la receta
Descongelamos los langostinos argentinos sumergiéndolos en agua fría durante unos minutos, hasta que pierda la textura de congelados.
Preparación de la receta Salteado de langostinos, almejas y gulas con setas
Cuando estén descongelados, los secamos con papel de cocina y los pelamos, retirando la cabeza y las pieles. A las colas peladas les hacemos una pequeña incisión a lo largo de lomo para retirarles la tripa.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos la cebolla directamente congelada. Ponemos el fuego alto a principio para eliminar la humedad y posteriormente lo bajamos para que se poche.
Cuando la verdura esté pochada, añadimos las setas shitake troceadas. Salteamos las setas y cuando empiecen a dorarse añadimos las gulas y las colas de langostino y salteamos todo junto unos minutos más.
En una cazuela con dos dedos de agua y un chorrito de aceite abrimos las almejas. Una vez abiertas las añadimos al salteado, removemos todo y ya podemos servir.
